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達成饮食餐館

Classic Chinese Recipes and Yummy Soups with Healthy Cooking
经典古早味与美味养生汤

彭煡廉 SL Pang 出生在马来西亚的一个华人家庭。因为家庭清贫，穷人的孩子早当家，身为长子的彭煡廉，为了减轻父母的负担，就主动放弃升读大学的机会，辅助父母供养弟妹读书，17岁时就到新加坡打工赚钱了。

在新加坡，他先后在海鲜馆、杂菜饭摊、咖啡馆等等打工。最后，他留在一间餐馆给厨师当起学徒。

想要当中式大厨，要知道当中式大厨的挑战，不是一般人说想干就能干的。有多少人能过挨过期间的困苦、挑战等等。他生长在贫困家庭，在餐饮行业进行着艰难的起步，但是却凭借着自己的能量一步一步学习，从刀工、勺工、冷拼、菜品、装盘等开始学习，并传授制作溜、爆、炒、烧等20余种烹调技法及100余道不同档次的实用菜肴，在短时间内达到中级烹调师的标准，为了学习高难度菜品的制作，更努力咬紧牙关打下扎实的基础，烹调技术、原料基础知识、营养卫生知识、饮食成本核算知识、冷菜制作与装盘、热菜制作实例、宴席设计等等…

为自己的成功，他说成长就是克服困难，就是每一天都不断总结、不断进步、不断去解决问题，慢慢地就走到了今天。他将他对烹饪的热忱与二十多年的烹饪专业知识一起带到了厨界。SL Pang 这个原本平凡的人，从此就不再平凡，展开他的大厨之路。

主厨 SL Pang 尽管赢得多个奖项，但仍是业内最谦逊和最受尊敬的厨师之一。凭借团队合作的重要性，他强有力的领导能力使他能够领导他的团队进行比赛，囊括奖牌，赢得了客户的好口碑与认同！

SL Pang 来自卑微的开端，并将他的成功归功于在团队动力方面树立尊重，并获得客户的反馈。 他打趣说，“对于所有客人来说，平等对待是非常重要的，因为没有什么能比得上顾客告诉我的，”这是我吃过的最好的一餐，。谦虚是成功的关键。

他的擅长于咖喱、美味养生、经典古早味以及西方的混合菜肴。

具有精湛天赋的 SL Pang 是一个自我导向的专业。他发现了原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。他将这些特质结合在一起，并且在二十多年的烹饪创意中一直是令人客人惊讶。并从此开始转向采用创新风格的传统烹饪方式，强调每道菜中使用新鲜食材的重要性，并以其美食特色为客人带来欢乐。

美食无边界，它不分国际、文化，它必须是色香味俱全，美食同时也是食材和厨师技巧的结晶，能把朴实简单的材料变成美味的菜肴是厨师非常重视的技能。SL Pang 的厨德、厨艺、厨绩及他为人，达到客人反馈说菜留人、人留心、心留忆… 一个字形容 — 成。

SL Pang 在厨房管理的心德就是强调要团结、友爱、理解及向前。另外对与厨房成本控制也有具有丰富的经验，使得餐饮企业效益倍增。

SL Pang 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎管理心、态度决定一切、敬业精神和思想说明一切。

他创新营销，长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。

他的经营理念，规避趋同，走个性化之路。 经营特色，不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位，根据各地市场合理定位，严谨每一细节。采百家之长，做精美菜淆，打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是厨师的效益，顾客们给厨师的一次机会，就是厨师还顾客的一份精彩！

俗话说“民以食为天”，好的厨师能将火候掌握得出神入化，烹饪各色美味佳肴。食用从而恢复饱食度，带来增益效。身为一名厨师，当看到用餐的客人满足、开心的笑容，以及还想再次品尝的留恋眼神，成就感油然而生，这是身为一名主厨师及餐饮业者最大的满足感。

重现回忆中的美味，不要错过大厨 SL Pang 的精湛厨艺菜肴 — 经典古早味与美味养生汤。